沙茶辣回锅肉

　　主料：五花肉、蒜苗、蒜末

　　调料：油、麻辣沙茶酱、豆瓣酱、香油

　　制作方法：

　　1、将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。

　　2、蒜苗及豆干切斜片备用。

　　3、热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。

　　4、作法3原锅，以小火爆香蒜末，加入麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后，

　　5、加入作法2的豆干片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。

　

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