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绍式醉鸡的做法
绍式醉鸡
酒香入骨,清爽适口。
材料:
主料:母鸡1200克,
调料:大葱5克,姜5克,黄酒3克,大曲酒2克,盐4克,花椒3克
做法:
1.先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。
2.将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小块装盘即可。
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