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老醋鸡块的做法
老醋鸡块
材料:
鸡肉,老醋,糖,芝麻,料酒,蒜,姜,胡椒粉,盐
做法:
1.1首先把鸡肉切成母指一半大小的块,锅里水烧开下鸡肉块,焯变白色后马上捞出。
2.2控去水份的鸡肉加入盐,料酒,胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制,也是为了肉能够遇冷收缩的更紧,吃起来口感更好一些。
3.3一小时候取出,锅内加底油,放入姜蒜煸香,下冰糖粉再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋,再加盐,不要锅盖,烧开后转小火收汁即可。汁收的差不多时开大火翻炒均匀更容易入味和定色。味道真的很好哦,凉了吃还是一道配啤酒的下酒菜呢。
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