材料： 咖哩粉200g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末）
鸡肉2Kg（剁块）
马铃薯5-6粒（滚刀切块）
食油
蒜蓉1颗（大小10瓣）
老姜1截（切片）
盐
指天椒7-8条
咖哩叶5-6支（50叶+）
香兰叶3-4片（捆卷小扎）
浓郁椰浆1碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
食水300ml
#搅拌辣椒膏（CIRIBOH）
辣椒干3条
鲜红辣椒5条
蒜米3瓣
老姜2片
小葱3粒
硬果（石古仔）BuahKeras3粒
食水1/3杯
（或在马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。小罐200g.RM5.oo左右，非常方便）
做法： 1、把控干水的鸡肉块放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。
2、马铃薯焯油6-7分熟沥干油。
3、热镬烧油煸香蒜蓉、盐、姜片，倒入辣椒膏和咖哩叶，煸炒辣味刺鼻。
4、放入腌制咖哩鸡块一起翻炒一炒，分作几次淋入食水不停翻煮鸡肉7-8分熟。
5、把焯油后的马铃薯和香兰叶、指天椒掺入一起微火烩煮10分钟。期间中反复铲至镬底以免食材粘镬。
6、最后环节是把浓郁椰浆、酸柑汁、白糖、酱清一起加入翻煮成浓香印度风味咖哩鸡。
