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豆苗鸡肝汤的做法
豆苗鸡肝汤
材料:
用料嫩豆苗150克,鸡肝50克,生姜10克,料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法:
1、鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,控净水。
2、豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末。
3、净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。
功效
此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴补血、养肝明目的功效。
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