粤菜蚝油生菜

　　原料：生菜600克、蚝油30克、蒜末3克

　　调料：清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克

　　制作方法：

　　1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

　　2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，大概20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

　　3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

　　4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　

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