材料： 鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖
做法： 1.
材料： ：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜
2.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉
3.姜和蒜切末
4.姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖
5.拌匀（加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型）
6.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下
7.继续在全蛋液里滚一下
8.最后在面包糠滚一下
9.使丸子粘满面包糠。（这四步要连续完成）
10.油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅
11.用厨房纸吸掉多余的油份即可
12.趁热吃，香酥，鲜嫩可口
