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紫苏拍黄瓜的做法
紫苏拍黄瓜
主料:黄瓜、紫苏叶
调料:油、芝麻油、辣椒面、蒜、花椒、盐、糖、醋
制作方法:
1)黄瓜洗净去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖之类的东西敲打成小块,把敲好的黄瓜放入容器中,撒入适量盐和糖拌匀。
2)紫苏叶洗净切碎,蒜剁碎成蓉,将辣椒面、蒜蓉、紫苏叶末、花椒放入无水的小碗中。
3)锅烧热,放入适量油和芝麻油,比例大概是3:1的样子,烧热的油倒入装调料的碗中,冒出香味。
4)趁着油热的时候倒入适量的醋,稍微冷却一下,将拌好的调料油倒入黄瓜中,拌匀,附上保鲜膜,放入冰箱冷藏约1小时即可。
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