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白天使蛋糕的做法
白天使蛋糕
材料:
主料:蛋白2000克,细砂糖800克,塔塔粉15克,水500克,香酥油200克,沙拉油475克,盐5克,低筋粉800克,玉米淀粉75克,椰子香粉15克。
做法:
1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化,倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡,呈鸡尾状即可。
3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀,装入模具,隔水烘烤。
温度:上火180―190度,下火170约30分钟。
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