可可奶酪戚风

　　材料：
　　卡夫奶油奶酪90克，低粉60克，无糖可可粉25克，鸡蛋4个，细砂糖50克，玉米油35ML，纯牛奶100ML

　　做法：
　　1.蛋黄加细砂糖隔水打至发白

　　2.加入50度的玉米油拌匀

　　3.奶酪室温软化

　　4.加牛奶打匀

　　5.奶酪和蛋黄糊混合均匀

　　6.筛入可可粉和低粉

　　7.搅拌均匀

　　8.蛋白分次加糖

　　9.打成中性偏干蛋白状态

　　10.打好的蛋白分三次混合面糊中

　　11.入模后震出大气泡

　　12.中下层，160度50分钟

　　

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