材料： 1/4cupbutter(4汤勺黄油，62克)
2cupBabyBellaMushrooms(2杯棕色鲜蘑菇切片)
2shallots，chopped(2个香葱头，切碎)
2tablespoonsall-purposeflour(2汤勺中筋面粉)
2tablespoonssherrycookingwine(2汤勺雪梨酒)
2cupchickenbroth(两杯热的鸡汤)
1cuphalf-and-half(一杯淡奶油)
saltandpeppertotaste(适量的盐和黑胡椒粉调味)
做法： 1，厚底锅中火加热后融化黄油，先炒香炒软香葱头，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒挥发一下后放面粉炒匀.
2，一点一点加入热的鸡汤，并不停地搅拌.让炒熟的面粉融于鸡汤.等鸡汤开始浓稠并起大泡时慢慢加入一杯淡奶油，适量盐和黑胡椒粉，并不停搅拌.小火加热到汤汁要开不开的时候就可以了.不要等它滚开.
