奶油辫子面包

　　材料：
　　风筝高粉200g，淡奶油100g，糖20g，盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，蛋黄1个，鲜奶40g，黄油20g

　　做法：
　　1.后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。（面团发酵至两倍大）

　　2.将面团排气，分割成等量的留个小面团，滚圆松弛15分钟

　　3.将松弛好的面团搓成长圆条，取3股编成辫子形状

　　4.将编好的辫子面包放入温暖湿润处，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约30分钟（发酵至两倍大）

　　5.刷上蛋液，表面撒上酥松粒

　　

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