太极松茸鲍鱼羹

　　材料：
　　6头南非干鲍1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入参100克，鹿茸片15克，调料适量

　　做法：
　　1、将鲍鱼发好，切成细丝。松茸切细丝，飞水。

　　2、锅上火，放入青瓜汁、松茸丝，调味，勾芡成绿色羹。

　　3、另起锅，放入南瓜汁、鲍鱼汁，调味，勾芡成红色羹。

　　4、用模型把两种不同颜色的羹倒入玻璃盅内，点缀蒸好的鹿茸片、入参片即成。

　　小诀窍特点

　　口味独特，营养丰富，形似太极，造型美观。

　　孙宝岐(吉林)

　　

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