串烹野兔

　　材料：
　　串烹野兔是安徽菜肴在吸取西部地区风味菜的基础上，创新的一个菜品。野兔肉质鲜美，加之用多种调料腌渍，成菜后，色泽棕红，鲜嫩醇香，味美香辣。是热点的菜肴。主料净野兔肉调料精盐味精料酒十三香粉辣椒粉胡椒粉葱姜汁蒜茸色拉油

　　做法：
　　1．兔肉切成片，用调料腌渍，取牙签穿好，下油锅炸熟，沥净油。

　　2．锅底留油炒香蒜茸，下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀。

　　注意事项

　　野兔的草腥味较重，洗净后一定要用调料腌渍入味，否则口感要大打折扣。

　　

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