冷吃兔（下酒菜）

　　材料：
　　主料：刮皮兔一只。

　　辅料：姜五片。蒜瓣5颗（对半切）料酒1勺。干辣椒50克（剪段）。干花椒（最好是藤椒）2勺。山奈1片（切末）八角2只植物油300克。

　　酱料：鸡精一勺。味精一勺。盐2勺。白糖2勺。

　　做法：
　　1：兔子洗净切小丁。

　　2：锅中入油，温高后放入兔丁。翻炒。

　　3：炒五分钟后加入山奈.八角。姜.蒜.盐.料酒（大火）

　　4：再炒五分钟（中火）加入干辣椒.花椒.（此时改为小火）炒至色红亮加入白糖。

　　5：加入味精.鸡精。拌匀。

　　6：放冷才有味~！

　　

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