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绝味红焖羊排

  冬天进补的大好时机来了,美美地享受一顿红焖羊腿吧!

  材料:
  羊排500克,胡萝卜200克,铁棍山药200克,陈皮10克,八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量

  做法:
  1、羊排带骨斩小块(喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可,只是烧的时间略长一些),用清水浸泡2小时,中间换2-3次水,洗净肉中的血水,捞出沥干水分。

  2、炒锅置火上,加3大勺白糖中火熬至冒泡,下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

  3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒,炒出香味,淋入白酒,再翻炒几下,倒入生抽、番茄酱,搅拌让肉色均匀。

  4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜,加热水没过羊肉,中火烧开5分钟,转小火焖30分钟。

  5、打开锅盖收汁,加入盐,装盘。

  
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