汤色清爽，滋味鲜浓，含有多种蔬菜的清香味道。
材料： 牛尾1500g，芹菜茎1根（300g），芹菜叶100g，丁香5粒，香叶1片，白菜1棵，胡萝卜2根，牛肉精1块，盐2茶匙（10g）
做法： 将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。
高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。
待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。
白菜切片；胡萝卜切小片；芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。
小诀窍汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。
如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。
