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秘制黑叉烧的做法
秘制黑叉烧
材料:
五花肉、苏打粉、蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜片、葱段、番茄酱、蒜末、小麦粉、白酒
做法:
1、五花肉去皮切长条,少许苏打粉加水按摩20分钟,洗干净,沥干水分或厨房用纸吸干。
2、放入器皿中加秘制调料(蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜片、葱段、番茄酱、蒜末、小麦粉等)腌制一晚上。
3、第二天拿出来,把所有腌制料和五花肉倒入平底锅,加清水淹没肉就可以了。
4、煮开小火煨至熟,喷入少许白酒使肉质更醇香,收汁捞起趁热切片装盘!
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