卤猪肠

　　材料：
　　猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄

　　做法：
　　1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水沖洗备用。

　　2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料：
　　，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。

　　

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