新年菜“海卤空”

　　材料：
　　卤好的肘子，卤水，大虾，鸡蛋，豆腐，丸子，盐，鸡精

　　做法：
　　1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底锅煎至金黄色

　　2.把卤水烧开，放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片，丸子、大虾，略煮，然后放置1小时以上，使其入味

　　3.将一片豆腐，一片肘子肉依次码放到盘子中间，两侧放入切半的卤蛋、大虾、肉丸子，浇上卤水，放到蒸锅中旺火蒸5分钟左右即可上桌

　　小诀窍卤鸡蛋、豆腐、丸子时，泡到卤水中时间越久越入味

　　

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