材料： 牛柳300克，猕猴桃50克，哈密瓜100克，白萝卜250克，南瓜300克，香芹30克，兰花5朵（装饰用）。调料金帆船牌汤王30克，鸡粉5克，味精3克，盐8克，料酒15克，胡椒粉8克，蛋清、生粉各20克，色拉油750克。
做法： 1、将猕猴桃洗净，去皮后切成重约1克的小丁；哈密瓜洗净，用挖球器制成球状备用。
2、牛柳洗净，切成同猕猴桃一样大小的丁，加入2克盐、2克味精、料酒、胡椒粉调味后腌渍10分钟，然后放入蛋清、生粉上浆，装入一个容器内，并在牛柳丁上面撒上一层色拉油（油重约5克），放入冰箱内冷藏30分钟。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛柳丁小火滑1分钟，取出后控油。
4、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入牛柳丁、哈密瓜球、猕猴桃丁大火煸炒2分钟，放入鸡粉、汤王、剩余的盐和味精调味后出锅装入用哈密瓜制成的容器内。
5、白萝卜用刀雕刻成仙鹤的形状，南瓜去皮，雕刻成山状，同香芹、兰花一起装饰。
小诀窍特点
果香浓郁，牛肉细嫩。
