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荔枝酿小排的做法
荔枝酿小排
材料:
食材:小排适量鲜荔枝10几个
调料:葱段姜块料酒盐生抽或酱油蚝油
做法:
1、猪小排洗净,用加了料酒、姜片的水飞过、控水,加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右;
2、起锅入油,五六成热时下排骨煎成两面金黄,盛出;
3、锅入底油,三成热时下八角、葱段煸香,下排骨略炒,加适量开水中火烧15—20分钟,捡去八角、葱、姜;
4、荔枝去皮、去核,入排骨锅中,中火烧10分钟,加盐调味收汁即可。
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