豉汁孔雀开屏鱼

　　材料：
　　鲜鱼一条，姜，料酒，李锦记豆豉酱，豆豉数颗，蒸鱼豉油，盐，油

　　做法：
　　1鲜鱼洗干净，将背部切断，鱼肚部分相连

　　2姜锤烂，放一点盐，挤出姜汁，将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里，和鱼一起腌制半个小时

　　3将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势，再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子

　　4锅里放水烧开，把鱼放到锅里，大火蒸5分钟，关火焖一分钟。

　　5李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁，浇在蒸好的鱼上

　　6锅里放油，烧至冒烟，把油浇在鱼身上

　　小诀窍1用身体扁长的鱼做出来的造型比较好看。

　　

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