酥扬薄片肉

　　材料：
　　牛肉薄片100公克，低筋面粉适量，金桔适量，酱油1大匙，米酒1/2大匙，味醂1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐适量，胡椒适量

　　做法：
　　1.牛肉薄片切成5公分长备用。

　　2.将所有腌料混合均匀备用。

　　3.将作法1的牛肉薄片以作法2的腌料腌渍约15分钟后，沥干汤汁备用。

　　4.将作法3的牛肉薄片均匀的沾上低筋面粉。

　　5.热锅，倒入适量沙拉油烧热至约180℃，将作法4的牛肉薄片放入锅中以涮的方式炸至酥脆状，捞起沥油。

　　6.将作法2炸好的牛肉薄片盛盘，再以金桔装饰即可。

　　

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