喜欢金桔，吃几个唇齿留香。又到了金桔上市的季节，做一罐蜜汁金桔既可以当蜜饯又可以加点蜜蜂泡水当茶饮。不知是这里的金桔刚上市还不是特别成熟还是因为水土的关系，口感总觉得没有国内的香糯，不过，做成蜜汁金桔口感就差不多了。
材料： 金桔500克，冰糖100克，蜂蜜3调羹。
做法： 1、将金桔洗净用淡盐水浸泡1小时，再用手轻轻搓洗一下沥水；
2、将金桔用刀对开一分为二，用牙签挑去里面的籽；
3、将金桔放入砂锅内加入冰糖和水，水量约为浸没金桔的6分处，用大火烧开后转小火煮16分钟左右至金桔变软，关火后在砂锅内困一晚上（12个小时左右）；
4、将困好的金桔捞出放入干净的密封瓶罐或保鲜盒内，淋上三调羹蜜蜂盖紧后放入冰箱冷藏，随吃随取。
5、砂锅内剩余的汁水可以用来泡水喝。
小诀窍盛放的容器一定要干净密封，取时也一定要用无油干净的勺子或筷子，煮的时间可以根据金桔的成熟度调节，冰糖和蜂蜜的量可以根据个人的喜好适当增减。
