竹筴鱼一夜烧

　　材料：
　　竹筴鱼2尾，熟白芝麻少许，味醂少许，柚庵酱100公克，咖哩粉10公克

　　做法：
　　1.将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用15%米酒水洗净后沥干，放入柚庵酱汁中腌渍约15分钟备用。

　　2.取出竹筴鱼以金属签串起，晾于通风处风干约2小时。

　　3.取一烤炉，将鱼片放于烤架上烤至熟。

　　4.于竹筴鱼上刷上少许味醂增添其光泽，撒上少许白芝麻摆盘，以金桔装饰即可。

　　

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