材料： 1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟柠檬
做法： 准备方法：
1．把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干
切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1．把半生熟木瓜，柠檬和糖分成三分
2．第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖
3．发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫，这是正常现象，这就证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵作用。如果出现黑色泡沫那就不可以要了。
4．第十四天发酵完毕，把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。
5．果渣可食用或参水作肥料。
饮用方式：
1．每天三次，每次30cc，可直接饮用或参水喝。如直接饮用会很甜。
