木瓜味噌红蟳锅

　　材料：
　　红寻2只，木瓜300公克，葱花30公克，白味噌100公克，糖1大匙，味醂60㏄，香菇精1小匙，水120㏄

　　做法：
　　1.红蟳剥壳洗净后去除腮，放入蒸锅中以大火蒸约18分钟，取出待凉后切块备用。

　　2.木瓜去皮、去籽，切适当大小块状备用。

　　3.取一砂锅，放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾，加入其余调味料及作法1的红蟳块。.

　　4.以中火续煮至沸腾，立即熄火撒上葱花即可。

　　

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