菠萝牛肉

　　材料：
　　菠萝，盐水，牛肉，白糖

　　做法：
　　1.菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。

　　2.将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。

　　3.牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。

　　烹饪心得：菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。

　　小诀窍特点：盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构，因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

　　

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