干炸里脊

　　色泽褐黄，内外酥香。

　　材料：
　　主料：猪里脊肉125克，

　　调料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒盐10克，植物油50克

　　做法：
　　1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。

　　2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。

　　

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