酱肉

　　材料：
　　五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮，

　　做法：
　　1.除白酒以外的所有材料：
　　入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）

　　2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）

　　3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）

　　

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