材料： 鸡蛋6只
瑞士汁250-300ML
山寨瑞士汁
材料： ：
生抽150ml
老抽60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
冰糖4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
高汤若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
花椒2朵
陈皮3-4片
玉桂皮2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
甘草3片
姜3-5片
做法： 一、煮好白水蛋，剥壳；
二、将瑞士汁放在锅里，加一碗水，不加水很容易煮得过于稠和容易烧干，加几片姜，这样比较香，汁沸后放蛋；
三、用小火慢慢浸，让蛋上色，时不时将蛋翻一翻，这样使蛋着色均匀，时间不用太准确，等蛋上好色，基本就可以了。
