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糖醋小排的做法
糖醋小排
材料:
主料:排骨500克
调料:葱,酱油,姜,大料,桂皮,香叶,冰糖,盐,米醋,料酒
做法:
1、排骨焯水去掉血沫杂质。
2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
3、另起油锅,油五成热后中火放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化。待冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2。
6、焖至汤汁收浓即可,可浇在米饭上配青菜食用。
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