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炸虾蓉豆腐丸子的做法
炸虾蓉豆腐丸子
色绿带黄,外焦里软,味咸鲜香爽。
材料:
主料:北豆腐200克,虾仁150克,肥猪肉100克,
辅料:鸡蛋300克,香菜50克,
调料:豌豆淀粉30克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克
做法:
1.虾仁洗净剁成泥蓉状;肥肉剁成肉末;葱姜洗净均切成末。
2.嫩豆腐制泥,加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌,再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3.勺中植物油烧热,虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟,呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐。
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