湘式卤汁

　　材料：
　　卤包：6粒，花椒2两，甘草1两，桂枝1两，陈皮1两，丁香1两，小茴香1两，香叶1两，辛香料：4支，姜100公克，蒜头15粒，辣椒5支，盐100公克，鸡粉50公克，砂糖100公克，酱油900㏄，米酒120㏄，老抽100㏄，高汤3000㏄

　　做法：
　　1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。

　　2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料：
　　一起装入卤包袋中绑紧。

　　3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。

　　

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