钟水饺

　　材料：
　　主料：饺子皮，猪肉馅，甜红酱油

　　调料：姜末，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，水，蒜泥，八角，山奈，小茴香，香叶，桂皮，酱油

　　做法：
　　1、先熬制甜红酱油：酱油100克、红糖50克、八角、山奈、香叶、桂皮各1块、小茴香少许，将全部材料：
　　放入小锅拌匀，小火熬制片刻出香味，再全部倒入有盖容器，放一天后即可使用。

　　2、肉馅加入姜末、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、干淀粉、水，顺时针搅拌上劲。

　　3、饺子皮擀好后，包入肉馅，下锅煮熟。

　　4、碗中加入蒜泥、甜红酱油、辣椒油、熟白芝麻，放入水饺拌匀即可。

　　

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