椰汁紫米軟糕

　　材料：
　　黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120克，清水1/2杯，砂糖120克

　　做法：
　　1、洗净黑糯米，用4杯清水泡浸4小时。

　　2、将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。

　　3、椰汁与粟粉拌匀，备用。

　　4、将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。

　　5、放入已涂油之盆中压平，待冻切件。

　　

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