材料： 500ml炸油
300g上肉或夹心肉
适量干蜀粉（沾肉用）
1粒灯笼椒
1粒蕃茄（切角）
1粒洋葱（切角）
100g黄梨（切角）
腌料：
1/2小匙盐，1/2小匙糖，1小匙蚝油
1/2小匙麻油，1粒鸡蛋，1大匙1花雕酒
1小匙苏打粉，3大匙水
汁料：
1大匙酸梅酱，3大匙蕃茄酱
1大匙辣椒酱，1大匙糖
1小匙盐，1/2大匙白醋
100ml水
做法： 1、把肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌均腌30分钟。
2、腌好的肉沾上干蜀粉，放进热油炸至金黄色，捞起沥干。
3、留1大匙油，爆香灯笼椒、蕃茄、洋葱和黄梨，再倒入汁料煮至浓。
4、最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。
