核桃含营养素全面，首先核桃中脂肪含量丰富，每100g核桃仁含脂肪60-70g，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。
材料： 熟核桃仁300g，白芝麻50g，绵白糖500g，油1汤匙（15ml）
做法： 1、在塑料饭盒中涂满油待用。
2、将绵白糖放入锅中，调入少许清水，用大火熬煮，并不停搅拌，锅中大泡翻滚、水分渐少时，绵白糖会迅速变色，呈焦糖色糖汁。
3、待糖汁颜色逐渐加深，开始变黏稠时，放入熟核桃仁和白芝麻并轻轻搅动，使固体食物都均匀裹上一层糖汁，并立即离火。
4、将裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料饭盒中，用力压实。
5、最后完全放凉后扣出，切成小块即可。
