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驴打滚

  小时候喜欢的小吃,现在都能自己在家做了。尤其是在给家人品尝时,父母的赞许似乎让我回到了童年。那时,切糕,驴打滚儿,红豆糕都是我的最爱。粘粘甜甜的,要费好大的劲儿嚼。通常是在校门口或是路边的推车上买来吃。用双手捧着,三两口就消灭了。留下的就只有嘴边沾的黄豆面。

  现在才知道粘的东西吃多了不容易消化。尤其是老人和小孩儿。所以,想在这里提醒大家一下。如果家里做了驴打滚儿还是要慢慢地吃。别一下子吃多了,消化起来真的很不舒服:(

  材料:
  糯米粉,豆沙馅(最好是自己在家做的),黄豆面

  做法:
  1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟。

  2、黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了。如果是生的,就要用小火炒制约30-40分钟。炒制上色出锅。铺到案板上。

  3、将蒸好的糯米倒在黄豆面上,趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水,否则会粘手。擀到1厘米左右的厚度就可以了。

  4、把豆沙馅均匀的铺在上面(今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看)。然后从底部快速的卷起,也就是所谓的‘驴打滚’。

  5、用刀切成块儿即可食用。

  
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