想起冰箱里还囤了包红豆沙,还有新鲜上市的栗子,俺突发奇想,美味的豆沙里面裹着一颗粉粉滴栗子,那是多么惬意的美食。吼吼,想想都开心,于是连夜做起了月饼。结果还是相当令人满意滴~~
材料: 饼皮
材料: :糖浆83克,低粉100克,枧水2克,生油25克
馅料:500克豆沙,栗子,蛋液
做法: 1、饼皮的
做法: :糖浆、枧水、油先搅拌均匀,然后加入低粉,用硅胶刮刀压、拌成团,然后静置醒上3到4个小时。醒完后分成6份,每份33克(这里是6个)
2、500克豆沙分成六等份,每份83克,裹上蒸熟的栗子,(每个馅的重量为92克)做成团包。
3、粉皮包裹豆沙馅,小心包成汤丸状,模子里撒点粉,然后敲出来。
4、把包好的粉团放进模子里压成月饼,用手敲出,放烤盘上,往饼上喷点水。
5、预热烤箱220度烤至饼皮微微上色(大约10到15分钟)。
6、取出扫蛋液,继续烤至杏皮色(大约10分钟)。
7、取出摊凉,回油后即可吃用。