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肉骨清汤的做法
肉骨清汤
材料:
猪大骨2公斤,瘦猪肉1公斤,水5公升,姜150公克,桂圆肉20公克,胡椒粒10公克
做法:
1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2.将水倒入汤锅内滚煮,待水烧开后放入所有
材料:
,再以大火煮至再度滚沸,转小火保持微滚(菊花滚)。
3.将锅中表面的泡沫、浮渣和油捞除,熬煮约4小时即可。
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