我是一个很容易被左右的人，本来今天出门之前都想好了，买糯米粉、澄粉、粘米粉来做冰皮月饼的。可一来到青石桥逛逛，发现这里的黄油好便宜呀，忍不住买了一块，可买了之后马上就后悔了，家里又没冰箱，买了没法放太久，再说又买了一堆的面粉，等着下午做冰皮月饼呢，没办法了，那下午再做些饼干吧。再说，夏天以来，还没做过饼干呢，就是因为没买黄油的缘故，只能这样安慰自己了。看着这块200多克的黄油，想想总不能只做一种吧，还是把我收藏的方子都翻了出来，决定了！做三种小饼干：杏仁饼干、格子酥、苏打饼干。一、杏仁饼干
确实比较简单，我把原配方中的白糖换成了红糖（个人比较喜欢吃红糖，不是都说女生多吃点红糖好嘛：）
材料： 黄油60g，红糖60g，鸡蛋一个，低粉150g，杏仁片50g
做法： 1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
2.将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了。
3.低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。
