上次和大家提到了白背木耳，很多朋友都表示没听说过。事实上，作为抗肿瘤活性最强的药用菌之一，在污染日趋严重，恶性肿瘤病例日益增多的今天，白背木耳，早已成为食疗养生界最炙手可热的新星。今天水水就给大家简单介绍下哈，其实我也是看网络资料，和在超市听人介绍的，嘿嘿——白背木耳，顾名思义，它正面是黑色，背面是白色。
我的白背木耳丝是在超市买的，就这样子的。大家注意看，它背面使一些白色茸毛，所以也叫白背毛木耳——
材料： 白背木耳丝一把，泡椒4个，泡椒水3勺，蒜粒适量
做法： 1.白背木耳用冷水浸泡至软，泡椒切碎备用。
2.烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起沥干。
3.将所有调料与木耳丝放碗中，腌制20分钟入味，吃时拌匀即可。
小诀窍这道小菜看似简单，却滋味十足。泡椒水不建议用家中泡菜坛里汁水，选用超市一种野山椒的泡椒汁最好，辣劲十足。蒜粒配上泡椒碎，辛辣刺激，很是开胃下饭！
