椰汁红豆糕

　　材料：
　　红豆50克，水3杯，琼脂5-8克，淀粉30克，糖60克，椰奶1杯

　　做法：
　　1、琼脂在凉水中泡软待用。

　　2、红豆洗净，加3杯水，煮至红豆熟透（不要太烂）。

　　3、留红豆（熟）及煮红豆的水约280毫升，加糖搅拌至融化。

　　4、捞出泡软的琼脂，加入（3）内，边加热边搅拌至琼脂融化。

　　5、淀粉加40毫升冷水调开，加入到（4）中，边加热边搅拌，至糊化，关火。

　　6、加入椰奶，搅拌均匀。

　　7、倒在器皿（果冻模）中冷藏至凝固即可。

　　

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