干炒香辣大葱鲜蠔菇

　　其实这道菜的原来主角是“香炸江鱼仔”。为了配合老叶假牙的力道，才篡改用“香炸鲜蚝菇”。真是顺得哥来，也不失原味！

　　材料：
　　机鲜蠔菇500g

　　红辣椒2条

　　大葱头1粒

　　咖哩叶

　　蒜蓉

　　食油

　　酱清

　　白糖

　　做法：
　　1、首先油炸过有机鲜蠔菇...(沥干油）备用。

　　2、油炸蒜蓉成金黄色，投下大葱头片迅速翻炒。

　　3、接着把切粒红辣椒和卡里叶片和一小茶匙白糖。

　　4、掺进一起炒超过5分钟，随即将炸过蚝菇旺火急。

　　5、翻两下，熄火！最后才淋入酱清翻炒入味，装盘即成。

　　小诀窍喜欢麻辣刺激可改用指天椒！

　　

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