冬瓜羹

　　材料：
　　猪肉、猪骨、冬菇茸，虾粒，葱粒。

　　做法：
　　一、提前将猪骨焯水，洗净再放水放几片姜再熬，把汤熬浓至五、六人所需的分量（我大概熬了个把钟）将汤渣倒掉。好多人认为猪骨汤有股骚味，加入姜片煮久些就不觉有这股味了，“老外”吃得很欢，全不知是猪骨汤熬的。

　　二、将模子盖出冬瓜花、冬菇虾切成粒状；

　　三、将肉末搓成团，炸一炸定形；

　　四、倒入冬瓜粒、冬菇、肉丸，炷大约十五分钟，再放入虾粒，倒入大盅肉，放葱粒上汤面，放几滴麻油，OK。

　　

分享到：

推荐汤谱