什锦豇豆

　　材料：
　　豇豆150克，五香干豆腐75克，猪瘦肉75克，冬笋、水发木耳各30克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，油50克，汤50克。

　　做法：
　　1、冬笋、五香干豆腐均切成条，豇豆切成段，猪瘦肉、木耳均切成丝。

　　2、锅内放油烧热，下入肉丝煸炒至变色。

　　3、下入豇豆炒匀，烹入料酒、汤炒开。

　　4、下入冬笋条，五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　小诀窍特点

　　色彩协调，脆嫩成香。

　　操作提示

　　要勾薄芡。

　　

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