青椒肉丝（素）

　　材料：
　　大豆素肉丝80克，青椒一个，油，盐，生抽，陈醋，白糖，水淀粉

　　做法：
　　1.素肉丝取出，放进大碗里，加入没过素肉丝的水浸泡5分钟

　　2.青椒去籽切丝，浸泡透的素肉丝挤干水分，盐、生抽、白糖、陈醋、水淀粉兑成调味汁

　　3.锅里放玉米油（稍多一点点会好吃点），烧热，倒进素肉丝，煸炒一会，感觉粘锅就洒点水

　　4.加入青椒丝，同样煸炒一会

　　5.边炒边加少量的水，防止粘锅

　　6.倒入调味汁，翻炒至熟即可

　　

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