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炒桂花豆腐的做法
炒桂花豆腐
材料:
豆腐1块,鸡蛋2个,猪肉馅100克。油3大匙,精盐、味精各1/2小勺,葱花少许。
做法:
1、鸡蛋打入碗内搅匀;豆腐上屉蒸透取出。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅炒至变色,放入葱花爆香,再下入鸡蛋液翻炒至定浆,放入豆腐、精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。
小诀窍特点
软嫩鲜香,清淡适口。
大师叮咛
1、豆腐含水量较大,先蒸透,再炒效果较好。
2、炒制时以中火为宜。
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